ТОО «Усть-Каменогорский мукомольный комбинат»

+7 (777) 853-77-77 +7 (7232) 62-58-59
г. Усть-Каменогорск,
ул. Ульяновская, 100

Качество продукции

Как достигается такое высокое качество продукции?

Высокое качество муки обеспечивается за счет соблюдения технологического режима, своевременного проведения реконструкции, с использованием высокотехнологического оборудования (после реконструкции мельницы увеличился выход высших сортов, повысилась белизна муки), добросовестной работы грамотных специалистов, использования в переработку качественного сырья и постоянного контроля со стороны собственной аттестованной лабораторий. Перерабатываемое сырье закупается как на местном рынке, так и на Севере и в Центральной части Казахстана. Восточный Казахстан ценен тем, что здесь присутствуют практически все климатические зоны: от высокогорья до сухо степей. Соответственно, пшеница, выращенная в нашем регионе — разная. Благодаря возможности хранения больших объемов зерна, имеется возможность формировать помольные партии и готовить зерно, которое идеально подходит для помола. Благодаря этому качество муки отличается высокой стабильностью.

Свежеубранное зерно, поступающее на комбинат, в обязательном порядке перед переработкой проходит послеуборочное дозревание в течение двух-трех месяцев, что повышает качество клейковины и хлебопекарные свойства муки. Работниками лаборатории определяется все качество зерна с применением современных, высокоточных приборов. Помольная партия составляется из зерна различных регионов с учетом показателей качества. Проводится четырех кратная отчистка зерна, предварительная на элеваторе от сорной примеси и трехкратная отчистка на мельнице. Соответственно в помол идет только отборная пшеница с высокой натурой.

Качество продукции

Кроме этого в формировании помольной партии учитывается такой параметр как число падения (основной показатель при выпечке хлеба), нормальное значение которого составляет 250-300 секунд. Мука, производимая на комбинате, имеет число падения 250-350 секунд, что говорит о высоком качестве продукта.

Также особое внимание уделяется кислотности муки, при несоблюдении норм которой, сокращается срок первоначального качества выпекаемого продукта.

Лаборатория комбината строго контролирует все показатели качества и соблюдение технологического процесса переработки.

Узнайте подробнее о нашей продукции: